盡管臭氧在水體消毒和空間殺菌領域應用已久，但在法國，將其用于食品保鮮尚未獲得官方許可。然而，普爾潘工程師學院（école d'Ingénieurs de Purpan）旗下的TOAsT工業(yè)研究平臺通過實驗證實了臭氧在蘋果保鮮中的顯著功效。基于這一發(fā)現(xiàn)，隸屬于熱博集團（Groupe Gerbaud）的Absoger公司即將啟動首次實地試驗。

抑制乙烯與殺菌雙重功效

Absoger是法國唯一專門生產(chǎn)用于受控氣氛保鮮設備和冷庫的企業(yè)。公司總 Gerbaud表示：“我們與TOAsT平臺及水果公司合作，旨在探索在運輸科特迪瓦香蕉時使用臭氧氛圍的可能性。”Absoger長期致力于測試果蔬保鮮中替代化學處理的方案。

對于果蔬保鮮而言，臭氧的核心價值在于阻斷果實成熟過程中釋放的乙烯氣體。缺乏乙烯，果實便能保持青綠狀態(tài)并延長貨架期。此外，作為氧氣的衍生物，臭氧對微酵母菌和真菌具有強大的抗真菌特性，能有效抑制腐敗。

歐盟法規(guī)下的合規(guī)挑戰(zhàn)

與美國和加拿大允許臭氧直接接觸食品且由企業(yè)承擔后果不同，歐洲及法國的立法更為嚴格，國家對其批準的行為承擔連帶責任。因此，臭氧在食品行業(yè)的應用并非普遍化，必須逐案申請授權。

普爾潘工程師學院研究主任、TOAsT平臺創(chuàng)始人Frédéric Violleau指出：“我們將聯(lián)合果蔬產(chǎn)業(yè)鏈各方，提交針對收獲后臭氧水洗、輸送水中臭氧消毒以及冷庫大氣臭氧消毒的專項授權申請。”

對于擁有54名員工的Absoger而言，臭氧的生產(chǎn)與應用是其核心業(yè)務。自20世紀80年代以來，這家以冷庫技術聞名的家族企業(yè)已深耕氣體處理與氣氛管理領域，目前在全球該細分市場中排名第二。其業(yè)務涵蓋果蔬保鮮、葡萄酒釀造以及工業(yè)和石油應用。

拓展至藝術品保護與大項目落地

Sylvain Gerbaud補充道：“我們還開發(fā)了藝術品保鮮技術，通過無氧環(huán)境防止昆蟲、卵和幼蟲造成的損害，目前在該市場處于領先地位。”

當前，Absoger的重點項目是在克萊蒙費朗（Clermont-Ferrand）為歐洲Zui大種子公司利馬格蘭（Limagrain）建設一座巨型倉儲設施。該建筑容積達13.5萬立方米，包含無氧處理區(qū)。憑借入選“法國2030”計劃，這家年營業(yè)額達1250萬歐元的企業(yè)，將在莫薩克（Moissac）附近的Les Barthes擴建其生產(chǎn)基地。