老醋海蜇頭的做法

乳山市虹洋食品有限公司是一家生產(chǎn)即食海帶、即食海蟄、鹽漬海蜇頭、鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇絲、海產(chǎn)品、裙帶、海帶絲、海帶、海蜇的企業(yè)。

企業(yè)小編跟大家分享下一種家庭制作老醋海蟄頭的做法：  

海蜇頭沖洗干凈后，用冷水浸泡半天，鹽漬海蜇皮，中間換水幾次

嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片

燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，鹽漬海蜇絲，瀝干水分

黃瓜切片鋪在盤底

用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上

鍋內(nèi)倒入花生油，蔥段冷油下鍋，即食老醋海蜇絲，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上

撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可

我公司生產(chǎn)的即時老醋蟄頭口感爽脆，適宜各個年齡段人群食用。歡迎各位在線或來電咨詢訂購!

 

涼拌海蜇頭的做法

·配 料:

海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

·特點：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。

·操 作:

1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時備用。

2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。

3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷干，趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。

制作關(guān)鍵：

1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當年海蜇皮老質(zhì)韌。

2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。

 

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，都是由海產(chǎn)水母加工泡制成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價值更上一層。

關(guān)于海蜇頭的做法，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享其中一個做法：

材料：

海蜇頭150克，香蔥末25克，廣東海蜇，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。

做法

1、將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。

2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內(nèi)，制成蔥油待用。

3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內(nèi)，用沸水略燙后瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。

 

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