品名寧化府山西老陳醋總酸≥5.00g /100ml
 配料飲用水、高梁、大麥、豌豆、麩皮、食鹽批發(fā)價(jià)格260/箱（10壺/箱）

寧化府老陳醋是具有六百三十多年歷史的山西名產(chǎn)，是的山西老陳醋，是您居家使用和饋贈(zèng)親友的上選佳品。

 老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長(zhǎng)等特點(diǎn)，同時(shí)，還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)。另外，老陳醋存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)越香酸可口，耐人尋味。而且，過(guò)夏不霉、過(guò)冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨(dú)具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品！

食醋的好處：

1，食醋可以使進(jìn)入人體過(guò)量的堿與醋中和，變害為利，加強(qiáng)消化和吸收功能。

2，經(jīng)常食用醋可以減少煤氣對(duì)人的損害

3，醋作為面食的佐味可以增強(qiáng)人的食欲

4，醋有殺菌的作用

益源慶醋場(chǎng)所以能經(jīng)久不衰，主要有以下幾條傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)：

保持原輔料的配制比例：

高梁100斤，大曲40斤，谷糠40斤，麩皮50斤，食鹽9-10斤，花椒1.5兩（花椒、大茴、小茴、良姜、桂皮等），醋糟80-100斤，水260斤一280斤。

認(rèn)真執(zhí)行十道工序

1．粉碎原料：高梁和大曲都要粉碎，大曲粉成曲面，高梁粉成粗粉，以少帶面粉為宜。

2．潤(rùn)糟：先把谷糠25--30％，新醋糟80-100％，平攤在晾場(chǎng)，將高梁粉撒在上面加水100％，翻拌均勻，然后堆成堆，冬季可適當(dāng)厚些，用溫水拌，經(jīng)12-14小時(shí)，使料潤(rùn)透，但注意不要使料發(fā)熱。

3．蒸料：先將籠布鋪好，撒上薄薄的一層谷糠，然后將潤(rùn)好的佐料攪勻，不要有疙瘩，裝入甑內(nèi)隨上氣一層一層地撒，以免壓實(shí)，在氣上飽后，蒸二至二個(gè)半小時(shí)出甑。高梁要蒸熟，蒸透，內(nèi)無(wú)生心。

4．出甑冷卻：高梁糝蒸熟后，要立即出甑，設(shè)法把熟料內(nèi)的氣分層量散出，再加160斤-180斤的漿水，使原輔料能大量吸取漿水，促進(jìn)和提高第一道發(fā)酵的酒精的氧化作用。
5．冷卻加曲：把熟料加曲，攤在晾場(chǎng)上，隨時(shí)翻晾，加快冷卻，減少雜菌感染的機(jī)會(huì)。
6．拌大曲：熟料冷卻到夏季18-22度，冬季22-24度時(shí)，開始拌大曲，將曲面盡量均勻地撤在上面，再加一部份谷糠拌勻，裝入酒精發(fā)酵池(甕)，用腳稍踩上面，用塑料布蓋嚴(yán)，進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵糖化變酒精，夏季7－8天，冬季9－10天。要求發(fā)酵室室溫為10-20度，酒精為5-7度，酸度為1度以下。

7．醋酸發(fā)酵過(guò)程：做醋生產(chǎn)是先做酒后做醋。第一步是糖化發(fā)酵變酒精，第二步是酒精發(fā)酵成醋酸。酒精發(fā)酵成后，即開始拌谷糠與麥麩皮成醋坯，裝入小缸，一般發(fā)酵好的醋坯，要求酒精度6度左右，酸度1度以下。在轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵拌糠時(shí)，要避開高溫時(shí)間，以免溫度高酒精發(fā)揮多，影響醋的生產(chǎn)。拌糠時(shí)要求均勻，嚴(yán)格掌握醋酸中的水分，其酒精度在38-42度，如酒精度過(guò)高或過(guò)低，都不利于醋酸菌的生長(zhǎng)繁殖。成坯率達(dá)到500-550％。

8．薰醋坯：將釀成的醋坯取40％倒入薰缸加蓋（陶瓷蓋），每天按順序翻倒一次，薰4-5天即成，要求色黑紅發(fā)亮，注意添火時(shí)間，每天2-3次。要掌握火候，添火時(shí)間固定。薰坯的作用，在于增加醋的色澤和藿香味這道工序是益源慶醋場(chǎng)所特有的。

9．淋醋：全部原料釀成的醋坯，即60％不薰的黃坯和40％薰成的黑坯，分別倒入黑，黃淋池內(nèi)，用前一天的頭稍醋泡黃坯，浸泡12-16小時(shí)。次日將黃坯醋池淋嘴放開，淋出的黃坯醋，流入熬醋鍋，煮沸殺菌，再放入薰坯池，浸泡4-6小時(shí)，淋出黑壞醋與黃坯醋混合即是成品。淋醋要求做到一浸二熬三淋。

10．鑒定成品：成品經(jīng)過(guò)鑒定，不合國(guó)家指標(biāo)者，不準(zhǔn)入庫(kù)。鑒定成品一般采用感、觀、化驗(yàn)三種方法。感就是坯醋的酸香味，有無(wú)雜味；觀就是看色澤是否透明有無(wú)混濁現(xiàn)象；化驗(yàn)就是用儀器測(cè)酸度和濃度，名特醋一般酸度在5度以上，色澤深黑透明發(fā)亮。

堅(jiān)持優(yōu)良的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)

“質(zhì)量第一、信譽(yù)第一”，是益源慶醋場(chǎng)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方向。生產(chǎn)過(guò)程中把緊質(zhì)量關(guān)，成品檢驗(yàn)不合格，不準(zhǔn)入庫(kù)，更不準(zhǔn)柜臺(tái)出售。對(duì)本市顧客不管大商小戶，公館衙門，路途遠(yuǎn)近，用量多少，一律專人送貨上門。回民忌諱用豬血裱的醋簍子，他們就專備給回民送醋的瓷壇子。如果群眾買回的醋，沒(méi)有用完就發(fā)酵生霉，有多少保換多少，千方百計(jì)使顧客滿意。真的做到了貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺。

正因?yàn)樘袑幓嬖磻c的名特醋，始終保持獨(dú)特的操作工序，保持了醋的甜、綿、酸、香濃的高質(zhì)量，所以多少年來(lái)譽(yù)滿全國(guó)，經(jīng)久不衰。

一、本店承諾：本店所有商品品質(zhì)保證！貨不好可無(wú)條件退貨（為杜絕惡意退貨事件發(fā)生，來(lái)去費(fèi) 請(qǐng)自理，希望大家予以諒解），每件貨物包裝發(fā)貨之前本店都會(huì)精心挑選,只有經(jīng)過(guò)挑選確認(rèn)合格的商品才會(huì)發(fā)出。瓶瓶罐罐，千里之行，無(wú)一破損，恐難保證。不足之處，敬請(qǐng)諒解，希望不要因此而影響您的心情！

二、寶貝驗(yàn)收：您在收貨時(shí)請(qǐng)仔細(xì)查看，若發(fā)現(xiàn)貨物有質(zhì)量問(wèn)題或破損情況請(qǐng)不要在收貨單上簽字，并及時(shí)與我公司聯(lián)系，我公司會(huì)盡快安排給您重新發(fā)貨。簽收后出現(xiàn)的問(wèn)題一律由買家承擔(dān)！

三、在我公司的成長(zhǎng)過(guò)程中，希望有您的關(guān)注與支持。我們?nèi)鄙俚闹皇墙?jīng)驗(yàn)，并不缺少誠(chéng)信和毅力。小店將不斷努力，逐步改善各項(xiàng)服務(wù)。在此祝您網(wǎng)購(gòu)愉快！

快遞方式和物流方式兩種

快遞方式：
如果您單次訂購(gòu)的貨物不是太多，且要求限時(shí)送到的話，建議您選擇快遞方式。
酒類商品屬于國(guó)家明令的違禁品，發(fā)貨途徑只能采用汽運(yùn)方式，一律不能發(fā)航空快遞。陸運(yùn)速度比航空速度慢1-2天左右，太偏遠(yuǎn)的省市地區(qū)，運(yùn)輸時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些，請(qǐng)各位買家事先咨詢了解。

物流方式：
如果您單次訂購(gòu)的貨物足夠多，且不太要求時(shí)間的話，建議您選擇物流方式。因?yàn)槲锪飨鄬?duì)快遞費(fèi)用低得多，但需您至當(dāng)?shù)匚锪鞴咀蕴帷Ｈ裟枰拓浬祥T的服務(wù)，您需額外增加運(yùn)費(fèi)。這部分費(fèi)用請(qǐng)您直接在提貨的時(shí)候交付物流公司，無(wú)需在支付寶中支付

  

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"供應(yīng)山西老陳醋 寧化府老陳醋 1.45L老陳醋醋"的原料與配料為飲用水、高梁、大麥、豌豆、麩皮、食鹽，等級(jí)是優(yōu)，生產(chǎn)日期為見包裝，凈重（規(guī)格）是1450（ml），儲(chǔ)藏方法為常溫，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB19777-2005，是否進(jìn)口為否，特產(chǎn)是是，原產(chǎn)地為山西，商品條形碼是6930846300238，生產(chǎn)許可證編號(hào)QS為3，規(guī)格是1450mlx10，凈重為1.45L，生產(chǎn)廠家是山西寧化府益源慶，保質(zhì)期為36（個(gè)月），品牌是寧化府，醋酸≥為5.0（％），售賣方式是包裝