【名稱】:金恩凡提火煉豬油

【規(guī)格】：25kg/桶

【用途】：廣泛用于中秋月餅、面包、酥餅、糕點的生產(chǎn)及中西點烹飪等。

【特性及優(yōu)點】：油質(zhì)精純，色澤清冽，傳統(tǒng)的原始豬油香味(無任何香精添加劑）、口感清淡純正。

如何熬豬油

　　1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈
　　2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)Zui小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）
　　3、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍

豬油的妙用

　　1、蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小快豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口。
　　2、煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。
　　3、鐵鍋洗凈擦干，再涂點動物油抹勻，可防止生銹。
　　4、不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。

豬油：豬油，中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，豬油是一種飽和脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳雙鍵，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。豬油食用功效，有補(bǔ)虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。豬油主要功效：動物油的油脂與一般植物油相比，有的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素a和維生素d含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素a的人和少年兒童。

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