精品海參--約4至5厘之間長(zhǎng)，腹足清晰，個(gè)體粗壯，腹部切口，內(nèi)筋突出，肉質(zhì)肥厚。
國(guó)家第一個(gè)衛(wèi)生城，聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)的威海，用Zui清潔的海域孕育出Zui優(yōu)質(zhì)的海參?。?！威海廣參源海參就在這里生長(zhǎng)
海參為“海產(chǎn)八珍”之首。自古以來(lái)，陸有人參，海有海參，兩參齊名。
海參營(yíng)養(yǎng)成分表：
名稱含量水分蛋白質(zhì)脂肪礦水化合物礦物質(zhì)維生素
鮮海參77.1%18.1%0.2%0.9%3.7%
干海參5.5%55-70%0.8-1.0%0.14%21%
【維 生 素】b1、b2、e及尼克酸等
【礦 物 質(zhì)】主要有鈣、磷、鐵、鎂、碘、硒等
【蛋 白 質(zhì)】含有18種氨基酸、牛黃酸等
【活性成分】海參素、海參皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸、巖藻糖等組成) 、β胡蘿卜素、海膽紫酮、牛璜酸、蝦黃等。

發(fā)制海參四步曲：

第一步：泡發(fā)
將干海參放入冷水浸泡12-24小時(shí)，直到變軟。期間換水1-2次。夏天浸泡時(shí)請(qǐng)放在冰箱保鮮層。

第二步：處置

拍肚去沙嘴，洗凈。

第三步：水煮
將淡干海參放入清凈無(wú)油鍋內(nèi)。加水大火煮沸騰后，將干參放入。改小火煮20-30分鐘。加蓋放置8-12小時(shí)。

第四步：冷藏即可

換清水浸泡，放到冰箱保鮮。溫度保持在0℃左右，浸泡2天，每天換水1-2次，即可食用。