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米類

根據(jù)粒形和粒質(zhì)分為秈米、粳米、和糯米三類。

雜糧

雜糧種類雜糧通常是指水稻、 小麥、 玉米、 大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。

面粉

面粉按性能和具體用途可分為專用面粉如面包粉、餃子粉、餅干粉等；通用面粉如富強粉；營養(yǎng)強化面粉如增鈣面粉、富鐵面粉等。

粉絲

粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。

油類

根據(jù)原材料分：花生油、大豆油、油菜籽油、玉米油、山茶油、橄欖油、芝麻油、米糠油、椰子油、小麥胚芽油、葵花籽油、棉籽油、核桃油、紅花籽油、棕櫚油、亞麻籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、粟米油等。

調(diào)味料

 調(diào)味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實、花朵、樹皮和根。

 香草包括羅勒、月桂葉、細香蔥、蒔蘿、墨角蘭、薄荷、牛至、歐芹等品種。

 香料包括咖喱粉：咖喱粉、姜黃、小豆蔻、孜然芹、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻等。

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