混合油橄欖果渣油介紹：

油橄欖果實(shí)經(jīng)過1-2次物理壓榨后，用物理方法已經(jīng)壓不出油了，但是果肉里面還有油，這時(shí)候需要用化學(xué)精煉的方法從壓榨過的果肉里提煉出油，這個(gè)跟我們平時(shí)吃的豆油、色拉油都是一樣的加工方法，即精煉出來的，它都是符合食用油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的。可查看檢測(cè)報(bào)告中的脂肪酸含量及衛(wèi)生指標(biāo)。因?yàn)楣鸵彩菑拈蠙旃麑?shí)獲取的，所以它和特級(jí)初榨橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分如油酸含量、亞油酸、亞麻酸含量等都是相同的，所不同的是經(jīng)過提煉，一些天然營(yíng)養(yǎng)成分流失了，比如天然維生素等等，而且經(jīng)過提煉它是沒有特級(jí)初榨等級(jí)所具有的青橄欖味。但是果渣油價(jià)格便宜，在具有相同健康作用—不飽和脂肪酸的健康作用前提下，它是性價(jià)比很好的一個(gè)選擇，所以果渣油更符合中國(guó)家庭烹調(diào)油。

果渣油經(jīng)過精煉，穩(wěn)定性更高，起煙點(diǎn)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他常用食用油的煙點(diǎn)值，非常適合烹飪、煎、炸、炒這些我們中國(guó)人常見的烹飪方法。煎炸的時(shí)候能在食物外部形成一層保護(hù)膜，不破壞原料的營(yíng)養(yǎng)成分，使食物不會(huì)有過多的油膩感。用精煉油煎炸的食物，炸出來的食物外脆里嫩，口感好。食物里面反而吸油不過，更健康，而且能防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。也防止過多的油進(jìn)入食品里。

與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏240-270度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是Zui適合煎炸的油類。經(jīng)研究標(biāo)明普通食用油反復(fù)烹炸兩次就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。而果渣油可達(dá)到5-6次，特級(jí)初榨橄欖油更高可達(dá)到10次，油品依然清亮如新，炸制出來的食品酥松爽口

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