拉茶是馬來西亞人民所獨(dú)創(chuàng)，拉茶其實(shí)就是奶茶，馬來西亞人稱為：“飛茶”。拉茶起源自移民至馬來西亞的印度人。拉茶是用兩個(gè)杯子拉來拉去，拉得越長，起泡越多，味道就會(huì)好。并且是人們Zui喜愛和飲用Zui普遍的含茶飲料。

拉茶制作除了配料要求嚴(yán)格外，“拉”是關(guān)鍵技術(shù)。正是由于對(duì)茶湯的反復(fù)拉制，使茶湯和煉乳 拉茶的混合更為充分，并且使牛乳顆粒因受到反復(fù)倒拉、撞擊而破碎，形成乳化狀態(tài)，使其既能與茶湯有機(jī)結(jié)合，又能使茶香和奶香獲得充分的發(fā)揮。入口的味道，與普通的奶茶就是不同，一種香料淡淡的回味，奶味、茶味，互不影響，恰到好處，滑滑的。于是，凡是到過馬來西亞的人，無不為能飲到一杯茶香與奶香兼?zhèn)?、又香又滑的拉茶而感到滿足，這也是在馬來西亞這樣一個(gè)多元種族社會(huì)里，不論是華人還是馬來人、印度人或歐洲人等，都酷愛飲用充滿南洋風(fēng)味的“拉茶”的原因。