油茶苗，常綠灌木或喬木，樹高3-4m。樹皮黃褐色或灰褐色，嫩枝梢被毛，頂芽1-3個，紫紅色形態(tài)特征為花芽，居中細(xì)長、黃綠色的為葉芽，鱗片緊密。單葉互生，革質(zhì)，表面光滑，具柄，橢圓形或卵狀橢圓形，先端漸尖，邊緣有鋸齒，中脈凸起，側(cè)脈不明顯?；▋尚?，白色或紅色，頂生或腋生。雄蕊多數(shù)，2-4輪排列，基部相連，通常與花瓣同時脫落，花藥黃色。雌蕊柱頭3-5裂，子房3-5室。蒴果球形，桃形，橄欖形等，顏色有紅，黃，青等幾種。每果種子1-20粒，一般4-8粒。種子黃褐色或黑色，有光澤，三角狀卵形，種仁乳白色或淡黃色。
油茶樹分布原產(chǎn)我國，是我國南方特有的木本食用油料樹種。主要分布于18度21'-34度34'n， 油茶樹分布98度40'-122度0'e之間的地區(qū)，以中亞熱帶丘陵低山區(qū)為主，包括18個省(自治區(qū)，直轄市)1100多個縣市，栽培面積約400萬公頃。福建是全國油茶主產(chǎn)區(qū)之一，種植面積和產(chǎn)油量均在其它地區(qū)之上。福建油茶種植面積約40萬公頃，約占全國總面積的10%，年產(chǎn)茶油4萬t，占全國產(chǎn)量的25%。全區(qū)有較大栽培面 積的縣30多個。 特性與適生生境，油茶喜溫暖濕潤氣候，也具有一定的耐寒性。要求年平均氣溫14-21℃，Zui低月平均溫度不低于-3℃，Zui高月平均溫度為38℃，相對溫度74%-85%，年平均降水量在1000mm以上，年日照1800-2200h。油茶以采果為主，一年四季花果不離體，消耗養(yǎng)份極大，要使油茶獲得連年豐產(chǎn)，必須有適宜的生長立地條件。在海拔600m以下，坡度25度以下的低山丘陵地帶，土層較厚，ph值4.5-5.5之間，母質(zhì)為 頁巖，花崗巖發(fā)育而成的紅壤，黃紅壤條件下，油茶生長結(jié)實良好。忌黏性土，堿性土。油茶的春梢3月中旬開始萌動，日平均氣溫15℃時開始抽梢展葉，20℃左右生長Zui快；花芽分化一般始于5月上旬，終于9月下旬，10月中旬始花，12月下旬花期結(jié)束；10月中下旬果實成熟。
油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀，多采用插條或嫁接育苗，然后進(jìn)行栽植造林，Zui適造林季節(jié)是立春到驚蟄，也有在10月份進(jìn)行的。直播造林以冬季。
造林 （1）整地、挖穴、下基肥整地時先清理林地，全面砍除樹干，挖掉樹根，水平帶狀整地。挖大穴，規(guī)）整地、挖穴、格為30×30×40cm或40×40×60cm；下基肥，施氮磷鉀復(fù)合肥250g/穴，肥料與穴內(nèi)底土充分拌勻。注意：不用火燒土和草木灰為基肥。
（2）選用壯苗 ）嫁接與扦插苗選用：一年生苗高11cm以上，二年生苗高40cm以上。 實生苗選用：一年生苗高25cm以上。
（3）合理的栽植密度 ）根據(jù)立地條件、品種特性、撫育管理水平等情況設(shè)計相應(yīng)密度，適宜的行距為2.5-3.0m，株距為2.0-3.0m，也就是每畝為60-120株。
（4）適時種植 ）冬末春初造成林成活率相對高些，冬季11月下旬到次年春季的5月均可。且以春季定植較好。定植宜選在陰天或晴天傍晚進(jìn)行，雨天土太濕時不宜。