魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚類中蛋白質(zhì)的含量15——20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達(dá)87——98%。

魚類含有一種含硫氨基酸叫?；撬?，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動(dòng)脈硬化。?；撬崮艽龠M(jìn)嬰兒大腦發(fā)育，提高眼的暗適應(yīng)能力。

魚類脂肪低，含量在1——10%。大部分魚只含有1——3%的脂肪，如大黃魚、小黃魚、胖頭魚等，有些魚如草魚、鯉魚、帶魚、平魚脂肪含量在5——8%。但有個(gè)別的魚如鳊魚脂肪含量可達(dá)15%。一般魚類脂肪含量少，供熱能低，所以魚是高蛋白、低熱量的食物，是比家禽、家畜都要優(yōu)越的動(dòng)物性食物。俗話說(shuō)吃四條腿的（豬、牛）不如吃二條腿的（雞、鴨），吃二條腿的不如吃沒有腿的（魚類）。表明了魚類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。
魚類含無(wú)機(jī)鹽1——2%，這包括有鈣、磷、鉀、銅、鋅、硒等。海魚含碘特別豐富，每公斤魚類含碘達(dá)500——1000微克，淡水魚含碘為50——400微克。魚類特別是魚肝含有極豐富的維生素a和維生素d。魚類中還含煙酸和維生素b1和b2。

人類食物脂肪是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成。動(dòng)物脂肪如豬油、牛油含飽和脂肪酸較多，植物油如豆油、玉米油含多不飽和脂肪酸較多。植物油如橄欖油、茶油含單不飽和脂肪酸較多。魚油與其他動(dòng)物脂肪不同，含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其深海魚油含有多不飽和脂肪酸，20碳5烯酸（epa）和22碳6烯酸（dha），這兩種是屬n-3不飽和脂肪酸，它在人體不能自身合成，是人體健康所必需，必須通過(guò)食物獲得。所以稱為必需脂肪酸。dha具有很強(qiáng)的生物活性，在人類的腦組織及視網(wǎng)膜中含有大量的dha。促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育，增加神經(jīng)細(xì)胞突觸之間聯(lián)系，增強(qiáng)信息傳遞，提高記憶力等對(duì)胎兒、嬰幼兒及老年人具有一定保健功能。

dha、epa有防治冠心病、防血栓形成及抗炎作用。生活在寒帶多吃深海魚類的愛斯基摩人很少患冠心病。許多研究表明每日食用魚油2——3克，可降低血脂、血液粘稠度，減少血小板凝聚作用，能減少動(dòng)脈內(nèi)壁損傷面的血小板凝聚與血小板栓塞，延緩血管損傷部位血管硬化的進(jìn)程。

公司簡(jiǎn)介

石獅市明盛海鮮食品有限公司是一家歷史悠久的海鮮食品公司，創(chuàng)建于2003年。公司前身是石獅市明盛海鮮加工廠，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展已具有相當(dāng)實(shí)力。公司落于石獅市永寧鎮(zhèn)沙堤工業(yè)區(qū)（黃金海岸）。注冊(cè)資金50萬(wàn)人民幣，總投資額450萬(wàn)人民幣。主要加工各類海水產(chǎn)食品。產(chǎn)品商標(biāo)命名為"明盛牌"。本公司自成立以來(lái),本著"以質(zhì)量求生存、以創(chuàng)新求發(fā)展"的企業(yè)宗旨，堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量管理，汲取傳統(tǒng)工藝精華，大膽創(chuàng)新、博采眾長(zhǎng)。
本公司主要銷售于全國(guó)各地區(qū)，特別是沿海地區(qū)以及中國(guó)臺(tái)灣。海鮮產(chǎn)品自投放市場(chǎng)以來(lái)，受到廣大消費(fèi)者的青睞與贊譽(yù)。
公司采用鮮活海水產(chǎn)為原料，配以白糖、味精、食用鹽等作料，要求選料嚴(yán)格，不以次充好。配料精湛，配置合理。幷要保持原有天然營(yíng)養(yǎng)成份。本品具有高蛋白、低脂肪、美味可口、老少皆宜的物色食品。種類有：香酥黃花魚、鰻魚、金針魚、紅娘魚；油炸魷魚串、黃花魚、龍頭魚等等。品種繁多、價(jià)格合理、選材考究，是家庭、旅游的理想食品，更是饋贈(zèng)親友的海珍食品。歡迎新老顧客來(lái)電洽談業(yè)務(wù)