檳榔芋是薯蕷科作物，也叫荔浦芋，主產(chǎn)于福建等沿海地區(qū)，已有上千年歷史。目前福建的閩南地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)。

　　檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時(shí)節(jié)開(kāi)始種植，霜降時(shí)即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。檳榔芋是淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。

　　食物名稱： 檳榔芋， 每100克含可食用部分 87克

　　熱量(千卡)： 87 b1硫胺素(毫克)： .03 ca鈣(毫克)： 45

　　蛋白質(zhì)(克)： 3 b2核黃素(毫克)： .04 mg鎂(毫克)： 25

　　脂肪(克)： .1 b5煙酸(毫克)： .3 fe鐵(毫克)： 1.4

　　碳水化合物(克)： 18.6 vc維生素c(毫克)： 6 ma錳(毫克)： 0

　　膳食纖維(克)： 1.1 ve維生素e(毫克)： 0 zn鋅(毫克)： 0

　　維生素a(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .02

　　胡羅卜素(微克)： .8 鉀(毫克)： 0 p磷(毫克)： 33

　　視黃醇當(dāng)量(微克)： 76.4 鈉(毫克)： 0 se硒(微克)： 1.92

　　檳榔芋是福建很多芋類小吃的原材料，如芋泥，芋包等。