面團(tuán)醒蒸用智能醒發(fā)箱 單門食品發(fā)酵箱 雙門饅頭醒發(fā)箱自動控溫控時

雙門推車式醒房技術(shù)參數(shù)：

產(chǎn)品名稱： 雙門智能控溫控濕醒發(fā)箱

外形尺寸：（長寬高）

墻體材質(zhì)： 巖棉防火保溫板

門數(shù)量： 2扇門

密封： 采用食品級硅膠密封條密封

控制系統(tǒng)： 電壓表，可恒定溫度，可恒定濕度，可定時醒發(fā)

安全系統(tǒng)： 漏電保護(hù)器、急停開關(guān)

風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)： 內(nèi)外混合置長軸風(fēng)機(jī)2個，電壓380V，功率370w

散風(fēng)方式： 上壓風(fēng)

加濕： 頂部配有蒸汽機(jī)

蒸汽控制方式： 濕度控制器和電磁閥

加濕管道： 左右共2組噴氣式進(jìn)氣管

加溫： 2組門型翅片空氣干燒電熱管，總功率1.6kw

保溫： 1組低溫加熱片，總功率0.25kw

溫度控制方式： 溫度控制器

照明： 防爆燈1個

總功率： 2.21kw

耗電量： 每小時耗電量約1-2度

醒發(fā)房的要求：

1、醒發(fā)房分保溫板庫體和不銹鋼聚氨酯保溫板體兩種方式；

2、自動計時報警，自動控制溫濕度，上下溫差一致，控制精度為正負(fù)1度以內(nèi)，溫濕度記錄，連接電腦打??；

3、空氣內(nèi)循環(huán)風(fēng)效果使空氣散播在每一個角落，不存在循環(huán)不到位的死角；

4、醒發(fā)房門口有觀察口方便觀察面食醒發(fā)情況；

5、PLC或數(shù)顯自動控制溫濕度；

6、內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計安裝食品衛(wèi)生級設(shè)計，合理美觀；

7、醒發(fā)量大，整車推進(jìn)推出，方便快捷，節(jié)省人力

8、制造醒發(fā)房空間大小可以任意訂購。

省人工，又節(jié)能，又環(huán)保的全自動單門面食醒發(fā)房，是配套單門蒸房使用的一款比較好用的一臺

醒發(fā)箱，單門蒸房里面是配帶了兩輛蒸車，一輛在蒸房里面使用，另一輛可以在醒發(fā)房里面醒發(fā)

蒸房里面的蒸熟以后再把醒房里面推進(jìn)蒸房里面蒸，來回循環(huán)使用，省人工，提率，節(jié)約

成本。

【雙門推車式醒發(fā)房.】

發(fā)酵和醒發(fā)工藝

發(fā)酵、醒發(fā)條件包括對溫度、濕度以及發(fā)酵時間的控制。一般調(diào)整為酵母菌適生長的30-38℃及80%—85%的相對適度條件。

對于進(jìn)行發(fā)酵的饅頭制作工藝，一般控制在發(fā)酵時間40—90min，醒發(fā)時間15—25min。

無發(fā)酵工藝（即直接成型工藝法）是將發(fā)酵與醒發(fā)合并為一個步驟，因此醒發(fā)時間較長，一般在40-60min。

【雙門推車式醒發(fā)房-底部加輪子】

雙門推車式醒房技術(shù)參數(shù)：（220 380v可選）

外形尺寸： mm（長寬高）

加濕： 頂部配有蒸汽機(jī)(款水箱在醒發(fā)箱內(nèi))

保溫： 1組低溫加熱片，總功率0.25kw(可選)

總功率： 2.21kw

【雙門醒發(fā)房-內(nèi)部構(gòu)造】

結(jié)構(gòu)特征：

醒發(fā)箱為箱式結(jié)構(gòu)，設(shè)有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察食品發(fā)酵情況。本產(chǎn)品是推車式蒸房配套使用醒發(fā)房，可將推車直接推入醒發(fā)房里進(jìn)行醒發(fā)，省時省力。

工作原理：

設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合饅頭發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的饅頭完成后發(fā)酵過程。