白酒加盟制作成本——燃料、輔料和設(shè)備成本(釀造費用)。

除酒精勾兌酒(食用酒精加香料)不用燃料外，液態(tài)法白酒不需要蒸糧食，但蒸餾酒還是要用到燃料的，而固態(tài)法白酒不僅在蒸酒過程中要用燃料，在整個釀造過程中還要用燃料蒸熟糧食，殼殼小酒加盟價格，固態(tài)法釀造燃料用量很大，成本自然增加。燃料主要是指電、煤炭、液化氣、農(nóng)作物的秸稈等。

輔料主要是指水和酒曲。蒸糧食，蒸酒都需要用水，把蒸熟的糧食變成酒更是少不了酒曲的作用。無論是釀酒作坊還是大酒廠輔料是必不可少的成本，且酒曲在純糧酒的內(nèi)涵成本中占比還是較大的。

大酒廠生產(chǎn)規(guī)模化、自動化，設(shè)備使用量大，房屋、設(shè)備等的折舊大，這些都要計入白酒的成本中去。而釀酒作坊折舊少，這方面的成本就很低。

殼殼小酒的生產(chǎn)主要有三種方式：

1、配制型白酒：就是食用酒精經(jīng)過降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成。而食用酒精現(xiàn)在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸稈都可以發(fā)酵蒸餾酒精。

此稱為液態(tài)釀酒，好處就是可控、干凈、效率高、成本低。市面上一噸食用酒精的大概價格在5000-7000元，價格高低取決于所用的原料和度數(shù)等級。

2、釀造型白酒：即純糧固態(tài)釀酒，其原料標(biāo)準(zhǔn)很高，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等谷物(不包括薯類與果蔬類)，殼殼小酒加盟電話，要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變。

谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米、小麥、高粱等糧食的價格大家心中有數(shù)，折算下來，第二種生產(chǎn)方式只算原料成本大概也是第1種方式幾何倍數(shù)。

3、第三種方式，南京殼殼小酒，即固液結(jié)合：將液態(tài)法釀造的白酒與固態(tài)法釀造的白酒進(jìn)行混合勾兌的生產(chǎn)方式。此方法吸收固態(tài)法白酒的豐富口感，液態(tài)法白酒的低成本，揚長避短，其成本和品質(zhì)介于固態(tài)法與液態(tài)法之間。

白酒保存方法：

一般來說，現(xiàn)在的白酒在設(shè)計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，殼殼小酒加盟代理，一般來說有了這層防護(hù)之后放到一個角落少見光的地方就行。

但是，我們也要注意，因為白酒密封好了，才不會漏酒，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方。

另外，一些存放超過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。

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