咸鴨蛋廠家教您腌制鴨蛋的做法

　1、選購適量、新鮮鴨蛋洗干凈，晾干后放入壇罐內，但是注意不要放在陽光下曬干。

　　2、在鍋中盛放適量的水（按每50只鴨蛋用4公斤水的比例），把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，鵪鶉皮蛋廠家，加粗鹽1公斤、少許白糖及白酒50克兌勻。

　　3、等鹵水完全冷卻后，倒入擺好鮮鴨蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。

　　4、將壇罐加蓋密封，存放20天左右即可啟封食用。其中，放白酒是咸鴨蛋多出油的關鍵，萍鄉(xiāng)鵪鶉皮蛋，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出來。

松花蛋拌豆腐

食材：盒裝豆腐一盒，2個松花蛋，肉松、蔥花、醬油、香醋、香油和糖等

做法：豆腐加水煮開，取出用冷水泡涼后，切成厚片放入盤子內；松花蛋用刀切成幾瓣放在豆腐旁，放上肉松、蔥花，調味料撒上面即可。

松花雞腿

食材：雞腿、松花蛋、姜、料酒、胡椒粉和

做法：姜切末，加入料酒、胡椒粉和調汁，兩個雞腿取出骨頭，瀝干水分，把雞腿放入調料汁種腌制2個小時左右；抖掉雞腿上的姜末，鵪鶉皮蛋加工廠，皮向下平鋪到保鮮膜上，中間擺上一條切好的松花蛋，用保鮮膜把雞腿卷緊，外面再包上一層錫紙定型，放入蒸鍋種蒸20分鐘左右，待冷卻后放入冰箱冷藏2個小時左右，切片即可食用。

姜汁皮蛋

食材：適量的皮蛋、姜末和生抽

做法：姜片切末，倒入生抽調味，松花蛋切好擺在盤子里，把姜汁淋在松花蛋上即可享用。

黃瓜皮蛋湯

食材：黃瓜、皮蛋

做法：黃瓜、皮蛋切塊；熱鍋放油，加入一點姜末爆香，倒入皮蛋微炒一下，無鉛鵪鶉皮蛋的加工，加入適量的水熬煮，水開后加入黃瓜塊，煮3-5分鐘后加入適量的即可出鍋。

皮蛋瘦肉粥

食材：適量的大米、糯米、瘦肉、皮蛋

做法：大米和糯米洗干凈，提前泡一會；瘦肉剁碎，加入蔥姜、生抽、雞精和拌勻；大火熬粥開鍋后轉中小火，放入肉餡，肉變色后轉小火慢熬，30分鐘后加入松花蛋，再熬制3-5分鐘即可出鍋，也可撒上一點碎蔥花更美味。

經(jīng)典皮蛋瘦肉粥，先放皮蛋還是先放肉？

看著看著，小主不由得想起自己小時候，媽媽每天總是很早起床，為全家人煮粥的畫面。    

很多時候是白粥煮雞蛋，簡單營養(yǎng)又管飽。但如果有一天換成了香噴噴的皮蛋瘦肉粥，那能讓人高興上一整天~

皮蛋瘦肉粥

中國人吃粥的歷史很久，粥的做法也真的非常。皮蛋瘦肉粥因為用料簡單、制作方便，味道獨特又清淡適口，可以說是除白粥外流傳廣的一種了。特別是在胃口不好或身體不舒服的時候，能喝上一碗熱騰騰的皮蛋瘦肉粥，簡直暖到心里去了呀。

皮蛋瘦肉粥的做法也很多。如果由易到難寫在卡片上，大概可以組一套出來。

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