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烤鴨分為兩大流派，而北京較的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。青島市餐飲培訓總部烤鴨培訓色澤金黃，香味誘人，口感外酥里嫩，料入肉內(nèi)，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，骨里透香，回味無窮。本校的烤鴨正是憑借其迷人口味，一吃難忘，做烤鴨生意投資小，利潤高，風險低，青島市餐飲培訓總部為您提供了一個可靠的創(chuàng)業(yè)機會!商業(yè)街、社區(qū)里、超市內(nèi)、學校旁……處處是開店的好地方!我們以誠對待每一位前來學習的朋友!

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培訓課程：

鴨子的選擇。鴨子的處理要點。鴨子的腌制技巧。鴨子的去腥技巧。醬料的配著技巧。上色控制的技巧。整體流程的演示。上手操作的步驟。學習期間的注意事項。全部流程的操作。

相傳，烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，它是當今世界較優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說，約起于千年前左右，因歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。

烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

膳學派烤鴨系列培訓項目有：北京烤鴨培訓、脆皮烤鴨培訓、饞嘴鴨培訓、茶油鴨培訓、香酥鴨培訓、爆烤鴨培訓、手撕板鴨培訓、脆皮烤鴨培訓、果木炭烤鴨培訓、啤酒烤鴨培訓、燜爐烤鴨培訓、掛爐烤鴨培訓、醬鴨培訓、黑鴨培訓、香嘴鴨培訓、醉仙鴨培訓.

乘車路線：火車北站或青島北站（高鐵站）坐公交車120路-636路-614路-935路-到安亭路車站下車（安亭路車站左側(cè)30米膳學派餐飲）

汽車北站-向北步行300米

青島流亭機場-到膳學派餐飲學校3公里-坐715路-717路公交到安亭路車站下車（安亭路車站左側(cè)30米膳學派餐飲）