材料:連皮豬腿肉300克，青蒜50克，油25克，甜面醬10克，醬油10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、蔥段。
　　做法:
　　1、將豬腿肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段，水開后放入肉煮至剛熟，撈起用冷水稍浸，瀝干
　　2、將肉切成約4厘米寬的大薄
　　3、豆瓣、豆豉剁碎
　　4、青蒜拍碎，切段
　　5、炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
　　6、下豆瓣醬
　　7、下豆豉、甜面醬、醬油、糖
　　8、放入青蒜段炒至斷生即可
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