品牌雙超商品條形碼------衛(wèi)生許可證皖衛(wèi)食證字（2006）第341022-000009號(hào)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)凈重100（g）保質(zhì)期12（個(gè)月）原料與配料黃山柿大茶樹(shù)鮮葉等級(jí)二級(jí)凈度生產(chǎn)廠家黃山市雙超茶事業(yè)有限公司外包裝禮品袋內(nèi)包裝錫箔袋，鐵聽(tīng)特產(chǎn)是儲(chǔ)藏方法避光、密封、冷藏規(guī)格100g生產(chǎn)日期2010.4售賣方式包裝原產(chǎn)地安徽

春節(jié)好禮

經(jīng)濟(jì)實(shí)惠裝

太平猴魁

太平猴魁，屬烘青綠茶類的尖茶?！疤胶锟钡纳?、香、味、形獨(dú)具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對(duì)你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無(wú)窮，可體會(huì)出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨(dú)特的“猴韻”。

二級(jí)太平猴魁

【采集加工】

　　太平猴魁的鮮葉采摘特別講究，在谷雨前后，當(dāng)20%芽梢長(zhǎng)到一芽三葉初展時(shí)，即可開(kāi)園。其后3-4天采一批，采到立夏停采。采摘時(shí)間較短，每年只有l(wèi)5～20天時(shí)間。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展，并嚴(yán)格做到“四揀”：一揀坐北朝南陰山云霧籠罩的茶山上茶葉；二揀生長(zhǎng)旺盛的茶棵采摘；三揀粗壯、挺直的嫩枝采摘；四揀肥大多毫的茶葉。采回的鮮葉要進(jìn)行“揀尖”。將所采的一芽三、四葉，從第二葉莖部折斷，一芽二葉（第二葉開(kāi)面）俗稱“尖頭”，（即折下一芽帶二葉的“尖頭”），作為制猴魁的上好原料。尖頭要求芽葉肥壯，勻齊整枝，老嫩適度，葉緣背卷，且芽尖和葉尖長(zhǎng)度相齊，以保證成茶能形成"二葉抱一芽"的外形。采摘一般選擇在晴天或陰天午前（霧退之前）進(jìn)行，雨天一般不采。一般上午采、中午揀，當(dāng)天制完。制造分殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序。該茶制法不經(jīng)揉捻，茶汁未出，故極耐沖泡。具體如下：

殺青：用直徑70厘米的桶鍋，鍋壁要光滑清潔。以木炭為燃料，確保鍋溫穩(wěn)定。鍋溫110℃左右，每鍋投葉量75—100克。翻炒要求“帶得輕、撈得凈、抖得開(kāi)”，歷時(shí)2—3分鐘。殺青結(jié)束前，要適當(dāng)理?xiàng)l。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展。

毛烘：按一口殺青鍋配四只烘籠，火溫依次為100℃、90℃、80℃、70℃。殺青葉攤在烘頂上后，要輕輕拍打烘頂，使葉子攤勻平伏。適當(dāng)失水后翻到第二烘，先將芽葉攤勻，Zui后用手輕輕按壓茶葉，使葉片平伏抱芽，外形挺直，需邊烘邊捺。第三烘溫度略降。仍要邊烘邊捺。當(dāng)翻到第四烘時(shí)，葉質(zhì)已經(jīng)干脆不能再捺。至六、七成干時(shí)，下烘攤涼。

足烘：投葉量250克左右，火溫70℃左右，要用錦制軟墊邊烘邊捺，固定茶葉外形。經(jīng)過(guò)5一6次翻烘、約九成干，下烘攤放。

復(fù)焙：又叫打老火，投葉量約1900克?；饻?0℃左右，邊烘邊翻。切忌捺壓。足干后趁熱裝筒，筒內(nèi)墊箬葉，以提高猴魁香氣，故有“茶是草、箬是寶”之說(shuō)。待茶冷卻后，加蓋焊封。

【性味】

性溫，味寒涼。

【品質(zhì)特征】

太平猴魁的品質(zhì)特征：其成品茶葉挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)；全身白毫，茂盛而不顯，含而不露；色澤蒼綠，宛如橄欖，葉主脈呈豬肝色；入杯沖泡，芽葉徐徐展開(kāi)，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊(yùn)有誘人的蘭香，味醇爽口。

初沏茶湯清翠，水色明亮，蘭香高爽，香氣馥郁，滋味甘醇，回味香甜，有獨(dú)特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。沖泡數(shù)次，仍然味美爽口，被稱譽(yù)為“猴魁茶香百里醉’”。品茗時(shí)，可體會(huì)出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境

太平猴魁經(jīng)不斷地工藝演變，新老工藝所制產(chǎn)品各有特點(diǎn)。新工藝產(chǎn)品外形扁直平伏美觀，但香味顯得遜色，壓條中擠出茶汁與鐵發(fā)生化學(xué)變化，形成深蘭色的絡(luò)合物，積淀在葉底上，影響色澤。老工藝產(chǎn)品，香味好，但外形泡松，欠勻齊。

【等級(jí)】

　　其品質(zhì)按傳統(tǒng)分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。

　　產(chǎn)品分為五個(gè)級(jí)：、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。

：外形扁展挺直，魁偉壯實(shí)，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤(rùn)，部分主脈暗紅；湯色嫩綠明亮；香氣鮮靈高爽，有持久蘭花香；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，獨(dú)具“猴韻”，葉底嫩勻肥壯，成朵，嫩黃綠鮮亮。

特級(jí)：外形扁平壯實(shí)，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤(rùn)，部分主脈暗紅；湯色嫩綠明亮，香氣鮮嫩清高，蘭花香較長(zhǎng)；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，有“猴韻”；葉底嫩勻肥厚，成朵，嫩黃綠勻亮。

一級(jí)：外形扁平重實(shí)，兩葉抱一芽，勻整，毫隱不顯，蒼綠較勻潤(rùn)，部分主脈暗紅；湯色嫩黃綠明亮；香氣清高，有蘭花香；滋味鮮爽回甘，有“猴韻”；葉底嫩勻成朵，黃綠明亮。

二級(jí)：外形扁平，兩葉抱一芽，少量單片，尚勻整，毫不顯，綠潤(rùn)；湯色黃綠明亮；香氣清香帶蘭花香；滋味醇厚甘甜；葉底尚嫩勻，成朵，少量單片，黃綠明亮

三級(jí)：外形兩葉抱一芽，少數(shù)翹散，少量斷碎，有毫，欠勻整，尚綠潤(rùn)；湯色黃綠尚明亮；香氣清香純正；滋味醇厚；葉底尚嫩欠勻，成朵，少量斷碎，黃綠亮。

【泡法及狀態(tài)】

1、選擇高杯玻璃杯；

2、取茶葉3-5克，將根部朝下放置杯中；

3、沖泡太平猴魁宜用85℃開(kāi)水沖泡，這樣泡出的茶香氣、韻味表現(xiàn)俱佳；如果沖泡的水溫低于80℃，則茶香氣、口味顯得淡薄，韻味也顯不足。

4、有趣的是太平猴魁是可以用涼水來(lái)泡的，涼水泡猴魁時(shí)，浸泡的時(shí)間要略長(zhǎng)一些，喝起來(lái)非常甜潤(rùn)，滿口生津，幽蘭之香彌漫于齒頰間。

【貯藏方法】

瓦罐儲(chǔ)茶法：此法古代就有，明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也?！辈枞~含水量不能超過(guò)6％．可用生石灰除濕。具體操作方法同石灰塊保存法．

（附生石灰貯存法）

使用干燥劑可使茶葉的保存時(shí)間延期長(zhǎng)到一年左右。在石灰是一種干燥劑，用生石灰保存茶葉時(shí)，可先將茶葉用薄質(zhì)牛皮紙包好，捆牢，分層堆放于干燥而無(wú)異味完好的壇子或無(wú)銹、無(wú)味的小口鐵桶四周，在壇和桶的中間放一袋或數(shù)袋半風(fēng)化的生石灰，上面再放茶葉數(shù)包，然后用牛皮紙堵塞壇口，上面加蓋，置于干燥處，一般1～2月?lián)Q一次石灰，此法因茶葉不易受潮濕，故保存時(shí)間較長(zhǎng)，只要按時(shí)換石灰，茶質(zhì)也不易發(fā)生變化。）

【鑒別技巧】

　　鑒別太平猴魁可從形、色、香、味四個(gè)方面進(jìn)行：

①外形：太平猴魁扁平挺直，魁偉重實(shí)，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是其個(gè)頭比較大，兩葉一芽，葉片長(zhǎng)達(dá)5-7厘米，這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁的特征，其他茶葉很難魚(yú)目混珠。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃的顯著特征，其他級(jí)別形狀相差甚遠(yuǎn)，則要從色、香、味仔細(xì)辨識(shí)。

②顏色：太平猴魁蒼綠勻潤(rùn)，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽(yáng)光下更是綠得好看，絕無(wú)微黃的現(xiàn)象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。

③香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。

④滋味：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時(shí)即使放茶過(guò)量，也不苦不澀。不精茶者飲用時(shí)常感清淡無(wú)味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味。飲用后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也”。

　　太平猴魁產(chǎn)量不大，太平猴魁更是鳳毛麟角,假冒者甚多，購(gòu)買一定要選擇正規(guī)渠道購(gòu)買，黃山原產(chǎn)地，屯溪較多。

【相關(guān)傳說(shuō)】

傳說(shuō)一

“太平猴魁”產(chǎn)于黃山北麓太平縣的猴坑、猴崗和彥村。當(dāng)?shù)貍髡f(shuō)，古時(shí)一位山民采茶，忽然聞到一股沁人心脾的清香?？纯此闹?，什么也沒(méi)有，再細(xì)細(xì)尋覓，原來(lái)在突兀峻嶺的石縫間，長(zhǎng)著幾叢嫩綠的野茶。可無(wú)藤可攀，無(wú)路可循，只得怏怏離去。但他始終忘不了那嫩葉和清香。后來(lái)，他訓(xùn)練了幾只猴子，每到采茶季節(jié)，他就給猴子套上布套，讓它代人去攀巖采摘。人們品嘗了這種茶葉后稱其為“茶中之魁”，因?yàn)檫@種茶葉是猴子采來(lái)的，后人便干脆給取名為“猴魁”。

傳說(shuō)二

　　安徽省太平縣猴坑地方生產(chǎn)一種猴魁茶。傳說(shuō)古時(shí)候，在黃山居住著一對(duì)白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴獨(dú)自外出玩耍，來(lái)到太平縣，遇上大霧，迷失了方向，沒(méi)有再回到黃山。老毛猴立即出門尋找，幾天后，由于尋子心切，勞累過(guò)度，老猴病死在太平縣的一個(gè)山坑里。山坑里住著一個(gè)老漢，以采野茶與藥材為生，他心地善良，當(dāng)發(fā)現(xiàn)這只病死的老猴時(shí)，就將他埋在山崗上，并移來(lái)幾顆野茶和山花栽在老猴墓旁，正要離開(kāi)時(shí)，忽聽(tīng)有說(shuō)話聲：“老伯，你為我做了好事，我一定感謝您?！钡灰?jiàn)人影，這事老漢也沒(méi)放在心上。第二年春天，老漢又來(lái)到山崗采野茶，發(fā)現(xiàn)整個(gè)山崗都長(zhǎng)滿了綠油油的茶樹(shù)。老漢正在納悶時(shí)，忽聽(tīng)有人對(duì)他說(shuō)：“這些茶樹(shù)是我送給您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了?！边@時(shí)老漢才醒悟過(guò)來(lái)，這些茶樹(shù)是神猴所賜。從此，老漢有了一塊很好的茶山，再也不需翻山越嶺去采野茶了。為了紀(jì)念神猴，老漢就把這片山崗叫作猴崗，把自己住的山坑叫作猴坑，把從猴崗采制的茶葉叫做猴茶。由于猴茶品質(zhì)超群，堪稱魁首，后來(lái)就將此茶取名為太平猴魁了。

【榮譽(yù)】

1912年，經(jīng)太平茶商劉敬之（1880—1965年）推薦，并收購(gòu)2公斤陳列于南京南洋勸業(yè)會(huì)場(chǎng)和農(nóng)商部，獲得優(yōu)獎(jiǎng)。

1915年，美國(guó)為慶祝巴拿馬運(yùn)河通航，舉辦了一次規(guī)模空前的巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品博覽會(huì)，中國(guó)送展的名茶太平猴魁幾經(jīng)評(píng)審，終以其卓越的內(nèi)質(zhì)征服評(píng)委，冠蓋群芳，脫盈而出，榮膺金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)聵s獲一等獎(jiǎng)?wù)潞妥C書(shū)。

1916年，在江蘇省南京茶葉陳列比賽上又獲和優(yōu)獎(jiǎng)。從此太平猴魁茶便逐漸蜚聲海內(nèi)外。

20世紀(jì)30年代，太平猴魁曾在玻利維亞等國(guó)展銷。

1955年，太平猴魁又被評(píng)為全國(guó)名茶之一。

1972年2月21日，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪問(wèn)中國(guó)。尼克松訪問(wèn)中國(guó)時(shí)，送給周恩來(lái)總理一包禮品。尼克松對(duì)周總理說(shuō)，這是世界上Zui希罕的，是我們美國(guó)人從月球上帶來(lái)的，打開(kāi)一看原來(lái)是一包月球土。而中國(guó)總理周恩來(lái)贈(zèng)給尼克松總統(tǒng)的是一包太平猴魁茶葉，周總理自豪地說(shuō)，這也是世界上的珍品，是我們的人民之情。

1979年，在我國(guó)出口貿(mào)易中博得五大洲客商好評(píng)。

1982年6月，在長(zhǎng)沙全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上評(píng)為全國(guó)名茶。

1983年，被外貿(mào)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽(yù)證書(shū)。

1986年5月，在福州全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上評(píng)為全國(guó)名茶。

1988年，首屆中國(guó)食品博覽會(huì)名特優(yōu)新產(chǎn)品評(píng)選被評(píng)為金獎(jiǎng)。

1990年9月，在河南信陽(yáng)市全國(guó)名茶評(píng)選全上評(píng)為全國(guó)名茶。

1990年12月，太平猴魁茶評(píng)為安徽省優(yōu)質(zhì)食品。

1997年11月，獲安徽省政府授予的首批農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。

1999年，朱镕基總理訪問(wèn)美國(guó)的時(shí)期，江總書(shū)記就委托朱總理帶給他在上海交通大學(xué)讀書(shū)時(shí)的老師顧毓琇的禮品就是太平猴魁茶。

1999年4月9日，朱總理在美國(guó)華盛頓布萊爾賓館看望顧毓琇老師，并代表江澤民總書(shū)記向其贈(zèng)送一包名茶太平猴魁茶，祝愿他健康長(zhǎng)壽。顧毓琇老師感謝江總書(shū)記的深情厚意，并囑咐朱總理為國(guó)珍重，又贈(zèng)其“智者不惑、勇者不懼、誠(chéng)者有信、仁者”十六字真言，被傳為佳話。

2001年5月18日，中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席江澤民視察黃山，喝太平猴魁茶贊稱“好茶”。

2002年5月，榮獲中國(guó)（蕪湖）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并以500克7萬(wàn)元價(jià)格拍賣成功。

2004年，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱號(hào)，并以50克陸萬(wàn)壹仟元的價(jià)格拍賣成功。

2005年，在中國(guó)黃山（上海）茶交會(huì)獲特等金獎(jiǎng)，在拍賣會(huì)上100克太平猴魁茶創(chuàng)下15.9萬(wàn)元競(jìng)拍天價(jià)，轟動(dòng)茶界。

2007年3月26日，中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席胡錦濤出席在俄羅斯舉辦的“中國(guó)國(guó)家年”展覽會(huì)上，親手將太平猴魁和黃山毛峰等四種安徽名茶作為國(guó)禮茶贈(zèng)送俄羅斯總統(tǒng)普京。

二級(jí)太平猴魁Zui優(yōu)惠價(jià)批發(fā)

聯(lián)系人：邵武

手機(jī):

qq:928791179