品牌封哥商品條形碼無(wú)衛(wèi)生許可證渝衛(wèi)食字（2007）第500113-006281產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)DB50/105凈重300（g）原料與配料牛油、豆瓣、辣椒、花椒、雞精、味精、豆鼓、老姜、大蒜、食用鹽、白砂糖、香辛料、山梨酸鉀、苯甲酸鈉保質(zhì)期12（個(gè)月）原產(chǎn)地重慶生產(chǎn)廠家重慶市美迪食品廠儲(chǔ)藏方法置于通風(fēng)陰涼處規(guī)格300g*30生產(chǎn)日期見包裝封口售賣方式包裝特產(chǎn)是

老牌火鍋，重慶人自己的火鍋。重慶火鍋山城名片，麻辣鮮香，魅力非凡?！胺飧纭迸苹疱伒琢细?dú)具一新。突出營(yíng)養(yǎng)、健康、美味。以傳統(tǒng)工藝，做創(chuàng)新調(diào)料為宗旨！帶動(dòng)人民美食生活！
重慶“封哥”牌火鍋底料是我廠經(jīng)多年的反復(fù)實(shí)踐，博彩眾家之長(zhǎng)，由特級(jí)調(diào)料師調(diào)配，選用優(yōu)質(zhì)原料，用科學(xué)配方精制而成。本品采用現(xiàn)代工藝將重慶火鍋的麻、辣、鮮、香濃縮為一體，不含人工色素，是賓館、餐廳、飯店的上等調(diào)料，更是饋贈(zèng)親友之佳品。
食用方法:用本品一袋兌水（雞湯或骨頭湯更佳）1.5公斤左右，熬制香氣溢出即可燙食。

配料：牛油、豆瓣、辣椒、花椒、雞精、味精、豆鼓、老姜、大蒜、食用鹽、白砂糖、香辛料、山梨酸鉀、苯甲酸鈉
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：db50/105
衛(wèi)食證號(hào)：渝衛(wèi)食字（2007）第500113-006281
食品包裝生產(chǎn)許可證號(hào)：
生產(chǎn)日期：見包裝封口
保質(zhì)期：12個(gè)月
保存方法：置于通風(fēng)陰涼處
生產(chǎn)廠家：重慶市美迪食品廠
廠址：重慶市巴南區(qū)魚洞天命村
銷售 周經(jīng)理

火鍋底料原料
郫縣豆瓣
　　郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀制而成.是成都郫縣的地方特產(chǎn).其色澤紅亮滋潤(rùn).辣味濃厚郫縣豆瓣是紅湯火鍋中Zui重要得調(diào)味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮.
豆豉
　　豆豉,是用大豆.食鹽.香料釀制而成,其氣味醇香.色澤黃黑.油潤(rùn)光滑.粑軟散籽.味鮮回甜.以重慶永川豆豉味上乘.豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道.
干辣椒
　　干辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.干辣椒品種很多,有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等。　　火鍋湯鹵鍋底中加入干辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤。
花椒
　　花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用,花椒品種以陜西椒四川茂汶椒.清溪椒為上乘?；ń肥腔疱伒闹匾{(diào)味料。用于湯鹵中可壓腥除異，增鮮香。
老姜
　　老姜性辛濕.含有揮發(fā)油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于紅湯,清湯湯鹵中,能有效的去腥壓臊.可提香調(diào)味.
大蒜
　　大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發(fā)油,二流化合物。大蒜主要用于調(diào)味增香,壓腥味去異味。
醪糟
　　醪糟是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘。調(diào)制火鍋湯鹵底料加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產(chǎn)生回甜味。
食鹽
　　食鹽學(xué)名氯化鈉,使一種結(jié)晶小顆粒.帶咸味,能解毒涼血,潤(rùn)燥止氧.食鹽在火鍋中起定味調(diào)味提鮮解膩去腥作用.
冰糖
　　冰糖使復(fù)制品蔗糖,為結(jié)晶體味甘性平.益氣潤(rùn)燥,清熱。在熬制火鍋湯鹵時(shí),加入冰糖克使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用。
料酒
　　料酒是糯米為主要原料釀制而成,具有柔和的酒味和特殊香氣。料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味,
味精
　　味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質(zhì)物質(zhì)中提取,味道鮮美,在火鍋中提鮮助香.增味作用。
雞精
　　雞精是近幾年使用較廣的強(qiáng)力助鮮品,用雞肉雞蛋及麩酸鈉精制而成,雞精的鮮味來(lái)自動(dòng)植物蛋白質(zhì)分解出的氨基酸。雞精的作用是增鮮提味。
胡椒
　　胡椒.味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效。在清湯火鍋中用于去腥壓臊.增香提味。